鈣對辣椒莖、枝、葉根等營養器官的生長發育有益，并參與光合作用、促進碳水化合物形成。如若植株體內過多有機酸積累造成毒害時，鈣素的及時供應應會產生解毒作用。

　　鈣在植株體內各器官中的分布以辣椒種子葉子中含量最多，果實中最少。但是，鈣的缺乏對果實的發育影響最大，最常見的是在果實基部腐爛，形成所謂的“蒂腐病”。

　　此外，還產生營養器官矮化和短根現象，葉色變暗。氮、鉀、鎂的過量施用會影響辣椒對鈣的吸收。在生產中，多年的老蔬菜生產區，大量發展起來的栽培的保護地生產中和我國南方酸性土壤上種植辣椒都比較容易產生缺鈣現象。

　　而在土壤PH值高的地區不易發生缺鈣問題。過量的鈣在土壤中會降低錳、硼、鐵等微量元素的溶解性，影響其吸收，導致缺肥癥，在施用時應做好合理的平衡施肥工作。
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